健美饮食是否健康?

健美运动员肯定会采用和常人不一样的饮食方式,比如连续几个月每天都摄入4000卡路里热量、300g蛋白质、500g碳水化合物,甚至很多健美运动员要比这吃的更多,那么这些饮食方案是否健康吗?让我们根据研究分析:

高蛋白饮食健康吗? #

专业健美选手总是摄入很多的蛋白质,蛋白质算是迄今为止最令人满意的宏量营养素。[1]的确,更多的蛋白质和更少的垃圾食品是健康饮食的条件之一。

但是过多的蛋白质健康吗?到目前为止,试验并没有显示出高蛋白饮食对哪些没有疾病的人的肝脏、肾脏和骨骼健康有害,同时,高蛋白饮食也没有显示对血脂和葡萄糖有害。[2]

那我们再来看看寿命问题。一些研究表明,限制某些氨基酸(蛋氨酸和支链氨基酸)有助于延长寿命,[3]但是这些研究都是在细胞或小白鼠中进行的,由于某些障碍,还不能在人体进行科学的研究,比高蛋白和高热量紧密相关,但是,老年人高蛋白水平可以避免肌少症(与年龄相关的肌肉损失)。[4]

每顿饭摄入大量的蛋白质会不会浪费? #

不会,每餐只能吸收30g蛋白质的说法是不正确的,很多健美运动员会把蛋白质摄入分散在一天中的几餐,已优化肌肉质量。[5]一顿饭摄入大量蛋白质(>30-40g)对大多数人是完全可以的,不会浪费。

健美运动员吃的非蛋白食物健康吗? #

全球肥胖相关慢性疾病的最直接原因是暴饮暴食垃圾食品,而健美运动员的目标是远离垃圾食品,这些垃圾食会影响他们增肌、减脂以及提高运动表现方面的能力。虽然健美运动员现在未必每天都必须以鸡胸肉、西兰花和糙米为主,但他们依然会选择很健康的饮食方式。

在饮食中加入过多的高加工食品会明显增加我们的热量摄入并增加我们的体重,[6]他们通常摄入大量的蔬菜和其他富含纤维的食物,这些食物很富有饱腹感。[7]由于健美运动员每天也会消耗大量的卡路里,所以他们摄入一定量的淀粉并不会导致脂肪增加,同时他们也很少吃油炸食品和高加工食品,所以他们主食的整体健康性非常高。

卡路里计算是否有用? #

想必没有哪个健美运动员不计算卡路里摄入量,然而我们大多数人在饮食和对自己身体的了解程度上肯定不如健美运动员那么熟悉,热量计算准确肯定有助于我们达到运动目标,但是由于很多因素会导致我们的卡路里计算不那么准确,比如很多食物在相同的重要下所含的热量不同,我们的卡路里需求取决于我们的性别、年龄、身高、体重、生活方式等各种因素,同时,摄入100卡富含蛋白质的牛排和摄入100卡软糖也不完全一样,因为蛋白质比糖需要更多的能量来消化。

但是即使热量计算会有所误差,而你还是需要计算卡路里,因为计算出的数值肯定是有所依据的,而这个数据要根据你身体反馈的情况不断调整,也只有这样你才能不断地了解你的身体,以达到最佳的体型目标。

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